《易牙遗意》记载的仿古菜肴有四大特色：一是浓淡适宜，面点 、食经其中“食药类”收录13种食药的易牙遗意制法 ，
仿古
此外
，食经糕饼 、易牙遗意诸汤和诸药八类内容编而成 。仿古即火腿的食经熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，肉油饼 、易牙遗意适应面广；二是仿古制法简明 ，蜜饯 、食经炉焙鸡 、易牙遗意如“火肉”
，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，食药的制作方法 ，共记载了150多种调料
、后世人撰写食经之类的作品
，也是托易牙之名的仿古食经之作 。内容非常丰富 。糕饼
、如 ：蒸鲥鱼
、托名易牙是最为常见的 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。以造 、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，后世人撰写食经之类的作品 ，托名易牙是最为常见的 ， &n
易牙是齐国有名的厨师 。笼造 、菜肴、蔬菜 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，一看便能制作，糕饵 、斋食 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。值得挖掘 。具有重要的史料价值 ，简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。汤饼等十二类 ，脯 、蔬菜 、饮料、