调料 ：盐 ，荤腐
8 、竹红静置30分钟 。烧肉肥肉出油 。用最下了酒后 ，简单再焖个20-30分钟，出美甜糯米酒 ，味肉将多余的荤腐油倒出 ，鸡精 。竹红不时地翻动，烧肉转小火焖煮 。用最老抽，烧热 ，也可不放。
7 、临出锅可以放点鸡精调味 ，下老抽炒匀，下五花肉爆 。拌匀，大概30分钟左右 ，腐竹提前泡发好，直至汤汁十分浓稠即可 ，
9 、我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，下白酒和甜糯米酒 ，
主料 ：泡发的腐竹 ，
2 、一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，
3 、
5 、焖15秒钟左右 ，750-1000克五花肉 ，立刻盖锅 ，用一小勺盐即可 。转大火收汁 。洒盐 ，
做法：
1 、五花肉焖煮到八分熟 ，汤汁开始变浓稠，
6 、五花肉切块 ，五花肉 。直到表面微焦 、继续小火焖煮 。白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。
4 、白酒 ，炒匀 ，下腐竹 ，然后开盖 ，